|
|
Batakh Pista
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 eend
-zout ; 1 broodje
-250 g gekookte rijst
-150 g fijn gemalen pistaches
-steranijs
-2 kleine uitjes
-1 potje zure yoghurt (Bukgaarse)
-1 ei
-wat rozenwater
-kerriepoeder
-40 g boter
-1 th lepel gekneusde peperkorrels
-40 g gesmolten boter
Voorbereiding:
-eventueel het borstbeen van de eend verwijderen en lichtjes zouten
-broodje in water weken, uitknijpen en vermengen met de rijst en pistaches
-kneus wat steranijs
-meng deze met de geraspte ui, het ei,yoghurt, flink wat kerriepoeder,wat zout en wat rozenwater
-meng dit mengsel met het eerste mengsel
-vul de eend met de massa en naai ze dicht
-smeer het dier in met de boter en bestrooi met de gekneusde peperkorrels
Bereidingswijze:
-leg de eend in de braadslede en schijf in de oven
baktijd=90/120 min op 200?C
-tijdens het braden herhaaldelijk met een scheutje water en de gesmolten boter overgieten
|
|
|